此编译文章授权自：kellyhu（时尚生活达人、moooden创始人）
提要：美国版《EWG农药商品购物者指南》中第一次将草莓列为DirtyDozen名单（美国“十二大肮脏果蔬”黑名单）之首。美国农业部的检测发现草莓是最易被农药残留污染的新鲜农产品，即使它们经过精心挑选、现场冲洗并且在食用前清洗····
kellyhu感言：草莓因为体积小而常常被我忽略它的食用安全性，如果我今天看不到这篇文章，可能我永远不会知道它的真相。
1、食品安全问题远不是一两句话能讲清楚的。它牵扯到种植环境，土壤、水质、种植方法及商贩许多环节。2、关于饮食需要我们把它当作权利来捍卫。3、食品安全问题没有人监管时需要人们更加有意识的选购商品。
杀虫剂有毒气体=低劣的一年四季的草莓
（文献原文：Pesticides;PoisonGases=Cheap,;Year-RoundStrawberries）
作者：BillWalker;学术研究编辑和;SonyaLunder高级分析师化验员
;;;美国人每年要吃将近8磅的草莓（相当于个鸡蛋）-在食用这些草莓的同时，他们也随之摄入了几十种杀虫剂，包括一些在欧洲被禁的化学物质，这些化学物质与癌症和生殖系统损伤有关。根据美国环境工作组一项最新分析，（EWG旨让人们在更健康的环境中过上更健康的生活的非营利性组织），年和年美国农业部的科学家测试的草莓中，每个样品平均含有5.75种不同的农药，而所有其他产品的测试样品则为1.74种农药。（小小草莓为什么要用这么多杀虫剂呢？）
更糟糕的是，草莓种植者在种植前使用大量的有毒气体对其土壤进行杀菌处理，以此来消灭土壤中的害虫，杂草和其他生物。而这种气体是战争期间为进行化学战而研发的，如今已经被日内瓦公约明令禁止。出于这些原因，编辑的《EWG农药商品购物者指南》中第一次将草莓列为DirtyDozen名单（美国“十二大肮脏果蔬”黑名单）之首。美国农业部的检测发现草莓是最易被农药残留污染的新鲜农产品，即使它们经过挑选、现场冲洗并且在食用前清洗。如果你想避免摄入农药和种植在注入有毒气体土壤中的草莓，美国环境工作组建议您购买有机种植的果子。我们对其它DirtyDozen名单上的食品也作出同样的建议。
难道是因为草莓很幼小所以容易被虫害才需要这么多农药？
关于草莓和杀虫剂的有关事实均来自于美国农业部农药数据中心。(ams.usda.gov;上可自行搜索查看)在年，美国农业部检测了将近批次的草莓，其中85%种植于美国，其余来自于墨西哥。我们将年的检测结果添加到年的项检测批次中发现：草莓取代苹果在DirtyDozen榜首的位置，成为美国销售产品中农药残留污染之最。
美国农业部年度的草莓检测发现：
1、几乎所有的样本(98%的样本)含有至少一种的农药残留。2、约40%样品含有10种及以上的农药残留。3、最脏的草莓样本含有17种农药残留。4、草莓种植者以多种组合方式使用了60种不同的农药。
在草莓上使用化学药品有多大的危害？有些是良性的。但是有一些是和癌症、生殖、发育方面的损伤，激素干扰和神经系统问题相关。其中，危害最大的是以下几种：
1、多菌灵。一种破坏雄性生殖系统的激素类杀菌剂，在年的样品检测中占30％。因其强烈的毒性而被欧盟禁止。2、联苯菊酯。加利福尼亚监管机构认定的可能会致癌的杀虫剂，在年的检测中有逾40%的样品含有此物。3、马拉硫磷。年的检测中逾20％的样品中含有马拉硫磷，而年中有10％的含有该物。它对神经系统有毒。国际癌症研究机构称，马拉硫磷是一种可能致癌的物质。它经常用作根除蚊子和其他昆虫。此外，在年的检测中，有10%以上的样品含有马拉氧磷——马拉硫磷分解后产生的特殊毒剂。
虽然这些结果令人不安，但这些食品却没有违反美国相关的食品农药法律法规。
草莓被人们用以做各种食物
;;;;但是加利福尼亚的草莓中使用的农药，只有20%是可能在收获的果实中留下残留物的，而另外80%（约为万镑）的农药是熏蒸剂，它是一种直接注入土壤中在种植前对土壤消毒的有毒气体。
熏蒸剂是一种急性毒性气体，它可以杀死土壤中的任何生物。有些最初是作为战争中的化学毒剂开发出来的，现已被日内瓦公约禁止。种植者注射熏蒸剂后，他们用塑料篷布覆盖田地，以保持气体在土壤下面远离人和动物。但是熏蒸剂仍然可以在施用期间或者通过撕裂的破口中泄漏出去，致使致命烟雾飘散，危害农场工人和附近居民。
;最臭名昭著的熏蒸剂是溴甲烷。一种在年就被国际条约禁止的化学药剂。因为它破坏了保护地球的臭氧层。但近40年来，美国草莓种植者们向美国环保署争取并赢得了所谓的“决定性豁免权”，虽然最终还是在今年被废止了。二十年前，美国环境工作组和其它组织在加利福尼亚州中部海岸地区开展了反对溴甲烷的活动，该地区也是大量农作物的种植地。该地区城市的开发和发展让数十万居人居住在与草莓田近在咫尺的地方。这项运动迫使加利福尼亚州在草莓田附近的学校和社区周围建立缓冲性保护区域，并限制在学校上课时间内使用溴化甲烷。此项规定减少了加州人与溴甲烷的接触，但是仍然无法消除这类危险化学品。
;;;;在美国环保署的逐步淘汰下，在草莓上溴甲烷的使用量持续下降。今天，种植者们在草莓上的溴甲烷使用量已经非常少了。但是，取代它的新的土壤熏蒸剂同样是有害的。它们包括：chloropicrin（二氯硝基甲），催泪瓦斯中的活性成分，和;1,3-dichloropropene（1，3-二氯丙烯）美国;DOW化工公司;（美国一家跨国化工公司;世界第二大化学品制造商）出售的可能致癌物。这两者都是欧盟禁止使用的农药。年美国调查报告中心报道了DOW化工公司是如何成功游说加利福尼亚的草莓种植者加倍使用他们的二氯丙烯。调查报告中心报道，超过一百万的加利福尼亚人经常暴露在比此前认定的安全浓度更高的二氯丙烯中。同年，该州的一项研究发现在加利福尼亚草莓种植带中心的一个快速发展的城市沃森维尔，空气中二氯丙烯浓度超过国家安全标准的40%。;
熏蒸剂的有机替代品结合了传统的作物轮作工具，用类似于堆制肥料的新技术来控制害虫和病原体的积累。种植者将富含碳的材料如米糠和废蜜（糖浆废料）用水混合搅拌至表层土中，并用塑料防水布覆盖。在篷布下，有机浆体释放能毒害病原体的天然副产物。
这种方法和农药熏蒸法一样有效（有利于人的健康的新方式真的是各方压力使然;人总是一步一步踩着自己的愚蠢走来）种植者们称使用这种方法后农作物产量几乎没有损失。但是这种方法价格更昂贵，因此也增加了有机草莓的种植成本，在商店里每磅的售价超过4美元，而传统品种每磅约为2.5美元。有机草莓占全国市场还不到10%，但是它的份额正在逐年迅速增长。随着越来越多的种植者抛弃化学杀虫剂和化学熏蒸剂，有机草莓价格有望下降。;对于我们来说，谁都不想吃到农药杀虫剂的残留物，每个人都想停止化学熏蒸剂对工人和邻居们健康的危害。我们买有机草莓只需要多付一点点钱。草莓从偶尔享用的商品转变为便宜而丰富的超市大众消费品，这个事实应该作为一个警示性故事，时刻提醒人们化工驱动型农业化生产所产生的后果。（在超市选购昂贵水果的时候请区分是运输成本高还是种植方式成本高）。
kellyhu:其实，我最担心的还是喜欢吃草莓的儿童们。
（译文中有许多专有名词如有专业人士发现不恰当之处请多指教感谢Amy校准）
