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钠是人体不可缺少的元素，但是钠过高也会造成伤害，比如高血压。血液中钠过高，会升高血液渗透压，水钠潴留，加大血管中血液量，更糟糕的是，钠就如血管壁肌肉细胞，造成细胞水肿肿胀，血管壁变硬弹性下降，收缩舒张功能减弱，也会造成血管管腔变小变窄，血流阻力加大，血压升高，常吃高钠食物的人往往高血压，原因就在此。含氯化钠的食物和饮料是钠的基本来源，含碳酸氢钠和谷氨酸钠的食物也含有大量的钠。高血压的人应知道哪些食物含钠较高：
一、糕点。如用苏打、发酵粉、碱制作的馒头、饼干、面包、糕点、挂面。
二、腌制品。如肉松、咸菜、香肠、火腿、咸鱼、腐乳、雪菜、、咸肉、大红肠、腊肉、咸牛肉、酸黄瓜、酸泡菜、熏火腿、鳕鱼片、乌贼干、牛肉香肠、青橄榄、午餐肉等腌制品。各种海产品也含有很高的钠。
三、含钠饮料及调味品，如酱油、鲲鱼酱、干酪、浓缩汤料、花生酱、黄油、人造黄油、色拉调料、番茄酱、味精、汽水、啤酒等。
四、猪肾、海味、乳酪、奶油、松花蛋、香豆干、秋石、葡萄干、巧克力、果仁含钠量均高。
五、药物，如戊巴比妥钠、溴化钠、谷氨酸钠、乳酸钠、碳酸氢钠等。
