人类健康长寿，水起着决定性的作用，水质决定血液的质量，血液的质量决定生命的质量。“水质决定体质”，但真正能领悟到水对生命、健康的重要性的人并不多，因此，有人称水是“被遗忘了的营养素”。
水是体内重要的宏量营养物质。水在人体代谢过程中充当着结构营养物质、调控营养物质的媒体和代谢产物的输送载体，维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上的“航行”。没有水，其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。水都是人类最必需、最重要的营养素之一，这是一个医学和营养学上的定论。中央文明办和卫生部的首席健康教育专家赵霖在接受央视采访时，就语重心长地说道：“大家永远不要忘记，水是最重要的营养，是最重要的营养素。所以孩子们就是要喝水，只有喝了水才能排毒，只有喝了水才能促进你的代谢。”我国第三军医大学舒为群等专家的研究表明：长期饮用不含或者只含有单一几种矿物质的饮用水，可能对发育群体具有潜在的不利影响。例如锶是人体所需的微量元素，它只广泛存在于天然富含矿物质水中，通过食物摄入锶元素，需要考虑营养均衡等问题，并且多组实验研究表明，长期饮用净水所导致的问题大部分都是缺锶的明显症状，加上我国属于缺锶大国，人均每日摄入量只有31%。类似的研究有很多，都表明水中含量极少的营养物质如钾、钠、钙、镁等离子，对维持生命的正常态生长具有一定的保健作用。随着市场消费需求的多样化和人们保健意识的增强，消费者在考虑单纯解渴、避暑的同时，越来越注重水产品的健康元素，所以饮用水在未来发展中，将从单一解渴、避暑逐渐向健康转变。
水中的微量元素
偏硅酸、锂、锶——
这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松。
还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率（所以，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一哦）。
锂和溴——
能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。
钙、镁、锌、硒、碘等——
对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病着良好作用。
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